1) johtaa terveyden vaarojen ja terveyshaittojen ehkäisemiseksi sekä ravitsemuksellisen ja muun laadun turvaamiseksi annettujen elintarvikkeita koskevien säännösten ja määräysten noudattamisen valvontaa;

2) johtaa niiden säännösten ja määräysten noudattamisen valvontaa, joiden tarkoituksena on ehkäistä virheellisillä merkinnöillä varustettujen tai muutoin harhaanjohtavasti kaupan pidettävien elintarvikkeiden aiheuttamat taloudelliset tappiot kuluttajille;

3) johtaa niiden säännösten ja määräysten noudattamisen valvontaa, joiden tarkoituksena on estää tautien leviäminen ja terveydellisten epäkohtien syntyminen ympäristöstä tai henkilöiden välityksellä elintarvikkeita valmistettaessa, säilytettäessä, kaupan pidettäessä, tarjoiltaessa ja muutoin käsiteltäessä;

4) tehdä elintarvikevalvonnan kehittämiseksi tarvittavia tutkimuksia ja selvityksiä;

5) koota ja ylläpitää tarvittavia tiedostoja ja rekistereitä;

6) julkaista tutkimuksia ja selvityksiä;

7) huolehtia tiedottamisesta;

8) seurata ja kehittää elintarviketutkimuksia tekevien laboratorioiden toimintaa;

9) kehittää elintarvikevalvonnassa tarvittavia näytteenotto- ja tutkimusmenetelmiä ja julkaista tietoja niistä;

10) seurata kansainvälistä kehitystä ja pitää yhteyttä kotimaisiin ja ulkomaisiin vi...