Nämä ohjeet koskevat eräiden biologisten epäpuhtauksien enimmäismääriä ja esiintymistä elintarvikkeissa.

Näitä ohjeita sovellettaessa biologisiksi epäpuhtauksiksi katsotaan hyönteiset, punkit ja muut eläimet sekä niiden osat ja jätökset, likaantuneet ja pilaantuneet tuoteyksilöt sekä sellaiset tuoteyksilöt, joissa on syömäjälkiä.

Biologisten epäpuhtauksien enimmäismääristä elintarvikkeessa on ohjeita jäljempänä 4 ja 5 §:ssä sekä tämän päätöksen liitteessä.

Elintarvikkeessa ei saa olla eläviä, elintarviketta vioittavia ja siinä lisääntyviä hyönteisiä tai punkkeja.

Mitä 1 momentissa on sanottu ei koske kuivatuissa siemenissä esiintyviä punkkeja, jos niiden määrä on alle 50 kpl/kg, eikä tuoreissa kasvikunnan tuotteissa vähäisessä määrin esiintyviä selkärangattomia eläimiä, ellei muualla ole toisin säädetty tai määrätty.

Edellä 1 momentissa tarkoitettua elintarviketta ei ole pidettävä ihmisravinnoksi sopimattomana, jos elävät hyönteiset ja punkit tapetaan lämpötilaa laskemalla tai nostamalla taikka muulla valvontaviranomaisen hyväksymällä tavalla ja jos käsitelty tarvike tämän jälkeen täyttää sille elintarvikelain (361/95) 27 §:ssä asetetut vaatimukset.

Elintarvikkeessa ei ...