1) inverttisokerin määrän tulee olla hunajassa vähinitään 65 % sekä lehtihunajassa vähintään 60 %;

2) kosteuspitoisuus saa olla enintään 21 % paitsi kanervahunajassa enintään 23 %;

3) sakkaroosia ja siihen rinnastettavia sokereita saa olla enintään 5 % paitsi lehtihunajassa ja sen ja kukkaishunajan seoksissa enintään 10 %;

4) veteen liukenemattomia kiinteitä aineita saa olla enintään 0.1 % paitsi puristetussa hunajassa enintään 0.5 %;

5) kivennäisainepitoisuus saa olla enintään 0.6 % paitsi lehtihunajassa sekä sen ja kukkaishunajan seoksissa enintään 1.0 %;

6) happopitoisuus saa olla enintään 40 milliekvivalenttia happoa 1 000 grammaa kohden;

7) diastaasiaktiivisuus määritettynä käsittelyn ja sekoittamisen jälkeen tulee olla Gothe-asteina vähintään 8, edellyttäen että hydroksimetyylifurfuraalipitoisuus on en...